D'une vie en ses terres

Gauvin, comme à ses habitudes déambulait sur le marché de la cité.

Les temps changent vraiment, pensa-t-il, autrefois, il était beaucoup plus fréquenté, on se bousculait presque, en se croisant et il fallait parfois faire la file pour être servi.
Il arrivait même parfois, de prendre l’un ou l’autre chapardeur, la main dans le sac.

Tout à ses pensées, il fut attiré par une voix gutturale qui détonnait sur le calme de l’endroit.

Il s’approcha et vit un marchand qui vendait diverses boissons, étrangères certainement, car il n’en reconnaissait aucune.

Le quidam ne devait pas être de la région, il avait un accent qu’il avait déjà entendu, en se promenant sur les quais de Calais, en cotoyant vaisseau anglois, accosté.

- « Que nous vends-tu là, brave homme, je n’ai point le plaisir de connaître ta mixture ? »

- « Ce n’est autre que du whisky, Monseigneur, une boisson de chez nous, relevée mais très goûtue.

- Je peux vous en verser une petite rasade afin de vous en faire une idée ».

Gauvin, curieux comme à son habitude, sirota le contenu du pichet que le vendeur lui tendit.

- « Hum, c’est même très gouleyant, dirais-je même, je pense que je vais t’en acheter un flacon que je ferai apprécier à la tendre amie, qui partage ma demeure. »

- « Monseigneur, ce bon whisky accompagne divinement certains plats de viande ou volaille, je vais d’ailleurs vous donner une recette pour que vous puissiez étonner votre dame, en lui confectionnant, vous-même un bon repas ».

Il tendit un parchemin que Gauvin emporta, avec la bouteille.

Gauvin s’en retourna, décidé à faire une belle surprise à Ombeline, qu’elle dégusterait, en rentrant le soir, après son rôle de garde.

Il alla directement en cuisine et mit sur la table, la dinde qu’il avait achetée, après avoir quitté le marchand.

Il regarda si le bahut contenait les autres ingrédients nécessaires à la préparation.

- « Tout va bien, je pense avoir tout ce qu’il faut, je n’ai plus qu’à suivre la recette
C’est parti, en route pour la gloire culinaire, j’en connais une qui va être surprise et ravie. ».

Il prit la grande poële et fit revenir dans le beurre, les échalotes préalablement hachées et les champignons au beurre. Il n’oublia pas de déglacer le tout, au whisky.

Il éplucha les marrons et les pocha dans un mélange d’eau salée et de lait, le tout arrosé d’une larme de whisky.

Il incorpora les échalotes et les champignons.

L’odeur était agréable, et il se dit, qu’à ce stade, se servir un verre de ce breuvage n’était pas interdit !

Il le vida d’un trait, en se disant que c’était excellent et légèrement grisant.

Il fit revenir quelques instants, sala, poivra, ajouta une pointe te muscade, incorpora les feux jaunes d’œufs et la crème fraiche, en tâtant un peu de ce bon whisky.

Les flammes de l’âtre étaient à point pour la cuisson

- Bon, maintenant, je dois nettoyer et bien fider la dinde, puis flamper la dinde, et me servir éffentuellement un peu de whisky, si le cœur m’en dit ».

- « Maintenant, farcir la binde avec le mélange, ficeler, la placer dans un blat peurré, arroser d’un verre de whisky et mettre au feu.

Pendant la demi-heure de cuisson, je me serre, me sers, un peu de whisky, pour patienter. Il faut bin surfeiller la cuisson, c’est primordial.

Quand ça bijotte bien, j’arrose la dimbe et la reboune, pardon redourne, enfin mets dans l’autre sens, pour qu’elle s’imprègne bien du bisky.

Tout en sirotant, je laisse buire, non luire, enfin cuire la bringue fendant deux heures, et je me décide à fider le reste de la touteille.

La dingue est enfin cuite, et tout en titubant, j‘essaie de sortir cette plinde de l’âtre, sans me brûler les mains.

Finalement cette foutue plinde tombe par terre et fout la merde partout

J’essaie péniblement de la rabasser mais c’est chaud et me brûle quand même les moins.

J’arrive enfin à la ramasser et je dois l’ettuyer avec un chiffon qui braîne par terre et je la mets sur un blat ou un clat, ou une assiette, enfin, on s’en fiche.

Je finis par me pèter la gueule, à cause du gras sur le barrelage et j’essaie de me relefer.

Je décide de rester par terre et finit par ramper jusqu’à mon lit, avec le reste de biscuy qui traine encore dans la gouteille, et je m’endors comme une basse, enfin, comme une masse.

Finalemenent, j’ai dorbi toute la nuit, j’ai sans doute ronflé comme un porc , et me réveille avec la tête comme un volcan en éruption et une haleine de gros bouc, agrémentée d’une forte odeur de vomi.

Je me lève péniblement, c’est le bordel partout, je ne me souviens pas de grand-chose, mais trouve la dinde dans la poubelle et un bref mot sur la table.

-« Mon cher Gauvin, je suis partie faire ma ronde matinale, j’espère que tu auras nettoyé tout ton foutoir, pour mon retour.

Signé, Ombeline ».

 Vous venez d'estre assigné au poste d'Archer par Gontier.
  Vous venez d'estre assigné au poste d'Arbalestrier par Gontier.